Bijito - Sake Junmai - 72 cl

Bijito er en nihonshu-sake som utelukkende produseres i Japan. Denne Junmai-saken er laget ved gjæring av ris, vann og koji (et naturlig enzym som omdanner stivelse til sukker), og er produsert av risvarianten Koshi Hikari, der kornene er slipt ned til 70 %. Saken er laget hos Kizakura, et av Japans største sakebryggerier, og utmerker seg med aromaer av eple, pære og sitrusskall. Kizakuras suksess bygger først og fremst på kvaliteten på risen og vannet som brukes, de aller viktigste elementene i produksjonen av sake. Bryggeriet kombinerer dessuten tradisjon og modernitet for å lage drikke som svarer til forbrukernes forventninger. Kizakuras ambisjon er å få hele verden til å sette pris på all finessen og alle smakene i sake! - Opprinnelse: Japan - Duft: frisk og fruktig. Preget av grønt eple og vinaktige toner av hvite druer, samtidig blomsteraktig (hvite blomster), mineralsk (kritt) og melkeaktig (fløte). Den er subtil og utvikler seg med toner av mandelmelk og riskrem, før den avsluttes med vinranke-blomst. - Smak: ganske rik og mineralsk, men subtil og elegant. Toner av grønt eple og pære følges av grønn banan og en melkeaktig side (fetaost). En svært diskret syrlighet gir lengde. - Ettersmak: subtil. Preget av toner av sitrusskall (sitron) og en godt integrert mineralitet, og avsluttes med en lett bitterhet.