Bijito - Sake Junmai - 72 cl

Bijito is een nihonshu-sake, uitsluitend geproduceerd in Japan. Deze Junmai-sake is ontstaan door fermentatie van rijst, water en koji (een natuurlijk enzym dat zetmeel omzet in suiker) en is gemaakt van de rijstsoort Koshi Hikari, waarvan de korrels tot 70% zijn gepolijst. Deze sake wordt gebrouwen bij Kizakura, een van de grootste sakebrouwerijen van Japan en onderscheidt zich door aroma's van appel, peer en citrusschil. Het succes van brouwerij Kizakura berust vooral op de kwaliteit van de rijst en het water die worden gebruikt, de belangrijkste elementen bij de productie van sake. Bovendien combineert het bedrijf traditie en moderniteit om dranken te produceren die aansluiten bij de verwachtingen van de consument. De ambitie van Kizakura is om de hele wereld de subtiliteit en smaken van sake te laten waarderen! - Herkomst: Japan - Neus: fris en fruitig. Gekenmerkt door groene appel en wijnachtige tonen van witte druif, daarnaast bloemig (witte bloemen), mineraal (krijt) en melkachtig (room). Subtiel, het evolueert naar tonen van amandelmelk en rijstpap, om te eindigen op wijnrankbloesem. - Mond: vrij rijk en mineraal, maar subtiel en elegant. Tonen van groene appel en peer worden gevolgd door groene banaan en een melkachtige kant (fetakaas). Een zeer discrete zuurgraad zorgt voor lengte. - Afdronk: subtiel. Gekenmerkt door tonen van citrusschil (citroen) en een goed geïntegreerde mineraliteit, eindigend op een lichte bitterheid.