Fair - Rom Belize XO - 70cl
FAIR är ett franskt spritmärke (vodka, rom, gin, likörer) som startade 2009 och som har specialiserat sig på marknadsföring och distribution av produkter som uteslutande kommer från rättvis handel. Melassen som ingår i denna rom, lagrad fem år på amerikanska ekfat, kommer från kooperativet Belize Sugar Cane Farmers Association, som består av 6 000 småproducenter. Certifierad "rättvis handel", denna rom, både kraftfull och delikat, erbjuder en chokladig apoteos. - Ursprung: Belize - Doft: rund och livlig på samma gång. Medicinsk, den är också fruktig och salt. Kryddig, den tilltar i styrka för att bli empyreumatisk (tuja, eterisk olja) och hypervaniljad. Delikata citrusfrukter (mandarin, kumquat) utgör en vacker aromatisk interpunktion. - Smak: Berusande och kraftfull. Först visar den sig vara en trogen kopia av doften. Därefter låter den gradvis sitt frukt- (aprikos, persika, melon) och konditorilika (crème brûlée, madeleine) temperament komma till uttryck med lugn och njutning. - Eftersmak: lång och fet. Med en fruktig tanninkaraktär (persikohud, citrusskal) visar den sig också jordig (gentianarot). Den förlängs med toner av tuberos, lövkoja och dahlia. Retronasalen är kryddig, nästan stark (cayenne). Det tomma glaset är gudomligt chokladigt.
